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Indica

Il gruppo Indica è prevalentemente coltivato nelle regioni tropicali (Asia meridionale e del sud-est, stati meridionali degli USA, Madagascar, isole caraibiche). Questo gruppo si caratterizza per i suoi chicchi stretti e allungati ed è perciò conosciuto anche come riso a grana lunga.

 

Proprietà:

Durante la cottura, i chicchi assumono poco liquido e conservano perciò la loro consistenza, non appiccicano e sono quindi ideali per preparazioni a base di riso asciutto come insalate di riso, ripieni, specialità orientali, ecc.