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Production et commerce mondial

De 1996 à 1998, la production mondiale, calculée sur la base du riz paddy, a atteint une moyenne d'environ 570 millions de tonnes (pour comparaison : mais, environ 600 millions de tonnes).

92% de la production totale de riz est récolté en Asie et en Océanie. Seul le 3,5% sont destinés à l'exportation. Les principaux pays exportateurs sont : la Thaïlande (30%), le Vietnam (20%), les USA (10-15%), l'Inde et le Pakistan (10%).